お盆レシピ
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お盆に是非食べたい、また仏さまにあげたい、食べ物のレシピです。
〇ずんだ餅
以前は宮城県を中心にした東北地方だけで食べられていたものですが、今は全国区のお持ちになりました。
市販のできてる冷凍のずんだ餅もありですが、自宅で自分の味で作るずんだ餅もまたとてもおいしいものです。
材料：枝豆２束（冷凍ではないもの、八百屋さんで売っています）
白砂糖 お好みの量
塩 少々
作り方
①枝豆を、枝から慎重にもぎ取り、塩ゆでにします。
おおよそ１０分。ビールのおつまみに食べる程度の硬さでOKです。
②熱いうちに、さやから豆を取り出し、豆の薄皮をきれいにむきます。
③すり鉢に豆を入れて、すりこぎで、つぶし、すります。
④すって、豆の形がなくなりつつある段階で、砂糖を投入します。
少しずつ入れて、自分が納得のいく甘みにします。
＊水は絶対に入れてはいけません。ミキサーも程よい硬さを越してしまうので、昔ながらのすり鉢がよいのです。
⑤クリーミーになったら、塩を一つまみ（親指と小指で挟める程度）入れて、味を調えます。
⑥お餅は、ご家庭の餅つき機でついてもいいです。また、今は市販の餅をお湯に浸してレンジで２分でつきたてのお餅になる調理器具が１００円均一にもあるので使ってみてください。
⑦お餅に、ずんだ餡をかけて召し上がれ。最初にお仏壇にあげてから！。
＊この応用で、枝豆でなく、クルミをすり鉢でするととクルミ餅になります。クルミには、塩ではなく、酢を小さじ１入れて味を調えます。
次に、
「きゅうり揉み」のレシピです。
キュウリが豊富な夏、火を使わず、口の中もさっぱりして、仏さまもきっと大好きな味です。
材料：
きゅうり ３本
七色豆麩 パッケージの半分
酢 大匙５
砂糖 大匙６～
塩 少々
①きゅうりを薄くスライスして、ボールに入れて塩で揉みます。
軽く揉んだら、１時間くらい放置します。
②耐熱容器に、酢と砂糖を入れレンジで２分。
甘酸っぱい液になるのが完成品なので、砂糖の量はお好みで加減。
そのまま粗熱をとるため放置。
③七色豆麩は、水に浸しておきます。
④１時間放置したきゅうりを、水で塩分を洗い流し、きつく絞ります。
⑤水に浸して柔らかくなった豆麩もきつく絞ります。
⑥きゅうりと豆麩を合わせ、甘酢をかけて混ぜたら、一晩冷蔵庫で味をなじませます。
⑦翌朝の、仏さまのお膳にあげたら、できあがり。
以上、田舎料理ですが、素材の味を生かした簡単だけど手間暇かかっているものを仏さまに食べていただきましょう。
